制作甜酒的疑问.(急用!)
问题描述：
制作甜酒的疑问.(急用!)
为什么制作甜酒的工具以及整个操作过程要保持清洁,切忌油腻?
糯米饭的中间为什么要挖洞?
发酵过程打开容器的盖子可以吗?
冬天和夏天的发酵时间有何区别?
酒曲与糯米为什么要按照一定比例搅拌?
如果制作的甜酒吃不完,应存放在哪里抑制其继续发酵酒味才不会过浓?
答
因为酒里边有酵母菌,他会在温度高时更活跃,所以你要抑制酒的味道的话,可以把你喝不了的酒密封好,放入冰箱里保存.
过程要清洁是因为害怕染上别的菌,那样即使没有变质,但在口感上也会很差.
冬天温度低发酵时间长,但如果有条件的话,把容器放在煤炉的旁边提高温度
盖上棉被也可以,目的是使温度增高.
别的就不太了解拉