伤病员的食谱中应该多加（ ）A. 脂肪B. 蛋白质C. 水和无机盐D. 维生素
问题描述：
伤病员的食谱中应该多加（ ）
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 水和无机盐
D. 维生素
答
其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物，以促进细胞的修复和更新．
故选B
答案解析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
考试点：人体需要的主要营养物质．
知识点：解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用．