下列有关蛋白质功能的叙述中，不正确的是（ ）A. 催化口腔内少量淀粉分解成麦芽糖的是蛋白质B. 有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质C. 有的蛋白质是调节生物体细胞新陈代谢的重要物质D. 蛋白质就是一种多肽
问题描述：
下列有关蛋白质功能的叙述中，不正确的是（ ）
A. 催化口腔内少量淀粉分解成麦芽糖的是蛋白质
B. 有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质
C. 有的蛋白质是调节生物体细胞新陈代谢的重要物质
D. 蛋白质就是一种多肽
答
A、空腔内的淀粉酶具有催化淀粉分解成麦芽糖的功能，淀粉酶的本质是蛋白质，体现了蛋白质的催化功能，A正确；B、构成细胞或生物体的重要组成成分是蛋白质的功能之一，B正确；C、调节生物体细胞新陈代谢是蛋白质的功...
答案解析：1、蛋白质是生命活动的主要承担者，有的蛋白质想细胞结构的重要组成成分；有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶是蛋白质；有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能，如胰岛素；有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白质；有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．
2、蛋白质的结构层次由小到大的顺序是：c、H、O、N等元素→基本组成单位氨基酸→多肽链→一条或几条多肽链经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质．
考试点：蛋白质在生命活动中的主要功能
知识点：对于蛋白质的结构和功能的理解和掌握，把握知识的内在联系并形成知识网络的能力是本题考查的重点．