刚从沸水中捞出来的鸡蛋拿在手中并不是很烫，待蛋壳表面的水分干了后就很烫了，这是为什么？
问题描述：
刚从沸水中捞出来的鸡蛋拿在手中并不是很烫，待蛋壳表面的水分干了后就很烫了，这是为什么？
答
答：刚从沸水中捞出来的鸡蛋表面有水分，水蒸发吸热，带走鸡蛋和手大量的热，手并不觉得很烫，待蛋壳表面的水分干了后，由于鸡蛋的温度还是很高，手就很烫了．
答案解析：要解答本题需掌握：蒸发是在任何温度下都能进行的汽化现象，蒸发吸热．
考试点：汽化及汽化吸热的特点．
知识点：本题主要考查学生对：蒸发吸热在生活中的应用的了解和掌握，是一道基础题．