氨基酸的计算问题（含有二硫键）已知胰岛素的相对分子量为5733,由51个氨基酸、2条肽链组成,其中含有3个由—SH形成的二硫键.求氨基酸的平均相对分子质量.
问题描述：
氨基酸的计算问题（含有二硫键）
已知胰岛素的相对分子量为5733,由51个氨基酸、2条肽链组成,其中含有3个由—SH形成的二硫键.求氨基酸的平均相对分子质量.
答
因为S-S形成时，需要脱去两个H原子。一个H是1，两个就是2。
又因为是两条肽链，每条肽链要脱去氨基酸总数-1个水。
所以最后脱去的水总数是51-2=49
所以脱去的总质量是18*49+2=888
然后在加上胰岛素的质量5733
也就是说没缩合之前的氨基酸总质量是5733+888=6621
所以平均等于6621/51≈129.82
如果仍然不懂可以Hi我。 很高兴帮助你。
答
首先，二硫键不会影响肽键的数目，因此，现在相对分子质量中减去三个二硫键的量，5733-3*33=5634
然后，51个氨基酸，2条肽链，说明有51-2=49个肽键，所以5634+49*18=6516
6515/51=127.8
看了其他两个解答，我的好像做错了，不好意思。
答
胰岛素的相对分子量=氨基酸的个数*氨基酸的平均相对分子质量-脱去的水分子的个数*水的相对分子量-脱去的H的相对分子量
脱去的水分子的个数=氨基酸的个数-肽链条数
脱去的H的相对分子量=二硫键的个数*2
5733=51x-49*18-6
x≈130