焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一为碳酸氢钠，该物质属于（　　）A. 酸B. 碱C. 盐D. 氧化物

盐是指由金属离子和酸根离子组成的化合物，碳酸氢钠在水溶液里能电离出*移动的钠离子和碳酸氢根离子，所以碳酸氢钠是盐．
故选C．
答案解析：盐是指由金属离子和酸根离子组成的化合物；酸指电离时产生的阳离子全部都是氢离子的化合物；碱指电离时产生的阴离子全部都是氢氧根离子的化合物，根据酸、碱、盐的定义分析．
考试点：常见的氧化物、酸、碱和盐的判别．
知识点：本题考查了酸碱盐的判断，难度不大，根据定义分析解答即可，注意能电离出氢离子的化合物不一定是酸，必须是电离出的阳离子都是氢离子的化合物才是酸．