初中化学中蛋白质的盐析现象是什么
问题描述:
初中化学中蛋白质的盐析现象是什么
答
蛋白质的盐析现象是蛋白质在轻金属盐的稀溶液中溶解,在其浓溶液中析出的现象,是盐析.利用盐析可分离提纯蛋白质.
蛋白质遇到重金属盐会变性.