为什么米饭进入口中,刚开始没有甜味,后来有了甜味,再后来甜味消失?这个问题困扰了我好几年啊!
问题描述：
为什么米饭进入口中,刚开始没有甜味,后来有了甜味,再后来甜味消失?这个问题困扰了我好几年啊!
是不是淀粉被口腔中的唾液淀粉酶所分解生成糖之后,后来在口中太久就人间蒸发了?
答
大米主要成分是淀粉,当进入口腔后被唾液淀粉酶分解为葡萄糖,所以感觉到甜,在后来应该是是葡萄糖随唾液进入胃,就没有了甜味.口腔中只有淀粉酶,只能发生第一步反应.