烹制油炸食品时,如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中,会听到“啪啪”的响声,同时油花四溅.出现这一现象的主要原因是（）

分类: 作业答案 • 2022-05-05 16:41:00

问题描述：

烹制油炸食品时,如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中,会听到“啪啪”的响声,同时油花四溅.出现这一现象的主要原因是（）
A.水是热的不良导体 B.水滴的温度与油的温度不一样
C.水的沸点比热油的温度低 D.水的比热容比油的比热容大

答

C 常吃的的食用花生油沸点是在270－280摄氏度之间

烹制油炸食品时,如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中,会听到“啪啪”的响声,同时油花四溅.出现这一现象的主要原因是（ ）