用安琪酵母发的面,可以留出一部分当作面肥用吗?

可以,我家一直都是这样做的,我们把它叫做“面引子”.头一次发好面,留一小部分出来,把留的这部分面用温水泡,然后搅成面糊,再加些面粉,放置醒一醒,发面,再把发好的面揪成一小块一小块的,然后晒干,放在布袋子里留作下次发面时用.等下次发面时,先把“面引子”用水泡,搅成面糊,醒一下,加入你所需的面粉量,揉匀,发面,即可.