糖类 油脂 蛋白质 哪些可以与NAOH 或 酸反应

问题描述:

糖类 油脂 蛋白质 哪些可以与NAOH 或 酸反应

NaOH 反应的是:油脂 蛋白质.油脂——碱性水解称皂化反应,产生高级脂肪酸钠(肥皂的成分).蛋白质结构中既有碱性基团—NH2,又有酸性基团—COOH,所以它能与NaOH 反应.与酸反应的是:糖类 和 蛋白质.蛋白质不说了,上面...