下列关于微生物培养和利用的叙述，正确的是（　　）A. 以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌B. 接种前需对培养基、培养皿、接种环、操作者双手等进行严格的灭菌处理C. 平板划线法和稀释涂布平板法都适于微生物的纯化培养和计数D. 腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加

答

A、尿素分解菌的氮源是尿素，其他不能利用尿素的菌就不能生长，所以以尿素为唯一氮源的培养基上可以选择尿素分解菌，尿素分解菌可以将尿素分解为氨，可以使酚红指示剂变红，故A正确．
B、操作者的双手只能使用消毒的方法，不能使用灭菌，B错误．
C、平板划线法是用于分离菌落的，稀释涂布平板法是用于计数的，C错误．
D、腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加，再减少，D项错误．
答案：A
答案解析：

1.微生物的分离

①利用该分离对象对某一营养物质的“嗜好”，专门在培养基中加入该营养物质，使该微生物大量增殖。这些物质主要是一些特殊的碳源、氮源，如纤维素可用来富集纤维素分解微生物，尿素可用来富集尿素分解微生物。

②利用该分离对象对某种抑制物质的抗性，在混合培养物中加入该抑制物质，经培养后，由于原来占优势的它种微生物的生长受到抑制，而分离对象却可趁机大量增殖，使之在数量上占优势。如筛选酵母菌和霉菌，在培养基中加入青霉素，因青霉素可抑制细菌和放线菌的细胞壁的合成，从而抑制两类微生物的生长，而酵母菌和霉菌正常生长增殖。

2.消毒和灭菌的区别

	条件	结果	常用的方法
消毒	较为温和的物理和化学方法	仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物(不包括芽孢和孢子)	煮沸消毒法(如在100℃煮沸5−6分钟可杀死微生物营养细胞和一部分芽孢)、巴氏消毒法、化学药剂消毒法
灭菌	强烈的理化因素	杀死物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子	灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌

考试点：微生物的分离和培养．
知识点：微生物的这部分知识点常考的考点有微生物的实验室操作、微生物的分离，这部分内容知识点比较多，要归类整理好，熟练的记忆，防止混淆．