下列关于微生物培养和利用的叙述，正确的是（ ） A.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 B.接种前需对培养基、培养皿、接种环、操作者双手等进行严格的灭菌
问题描述：
下列关于微生物培养和利用的叙述，正确的是（ ）
A. 以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌
B. 接种前需对培养基、培养皿、接种环、操作者双手等进行严格的灭菌处理
C. 平板划线法和稀释涂布平板法都适于微生物的纯化培养和计数
D. 腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加
答
A、尿素分解菌的氮源是尿素，其他不能利用尿素的菌就不能生长，所以以尿素为唯一氮源的培养基上可以选择尿素分解菌，尿素分解菌可以将尿素分解为氨，可以使酚红指示剂变红，故A正确．
B、操作者的双手只能使用消毒的方法，不能使用灭菌，B错误．
C、平板划线法是用于分离菌落的，稀释涂布平板法是用于计数的，C错误．
D、腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加，再减少，D项错误．
答案：A