糖溶解于醋酸中起什么作用?

问题描述:

糖溶解于醋酸中起什么作用?

我觉得更有可能是糖里面的羟基与酸形成了酯,从而降低了酸度.
因为常见的糖是蔗醣(红糖白醣都是),它里面并没有能还原乙酸的基团 .