低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉和普通面粉有什么区别吗?

分类: 作业答案 • 2022-04-20 23:40:19

问题描述：

答

按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour.\x0d　　类型蛋白质含量(%) 用途\x0d　　高筋粉 10.5-13.5 面包\x0d　　中筋粉 8.0-10....