汽化和液化问题刚从开水中捞出的熟鸡蛋在手中不太烫,待蛋壳外表面的水干后会觉得很烫手,为什么?
问题描述：
汽化和液化问题
刚从开水中捞出的熟鸡蛋在手中不太烫,待蛋壳外表面的水干后会觉得很烫手,为什么?
答
因为水的比热容大,吸热多.所以热传递少.而鸡弹壳的主要成分是碳酸钙,比热容小!
答
鸡蛋表面有水时，由于温度高，水快速蒸发带走大量的热量，所以表面不至于太烧手。当水蒸发完全时就该烧手了，哈。
答
刚从开水里拿出来的鸡蛋表面还沾着水,水分的蒸发吸热使表面温度下降,因此手并不感到很烫.鸡蛋表面的水分完全蒸发以后,鸡蛋就会烫手了.里面温度散发慢 ,表面温度就高了,所以会烫
答
刚捞出来时鸡蛋表面有水,手接触到水,最高就100度,而几蛋的温度却不止100,手接触到鸡蛋表面就烫了.