如何鉴别小苏打,淀粉,发酵粉?
问题描述：
如何鉴别小苏打,淀粉,发酵粉?
答
分别加水；小苏打即碳酸氢钠,易溶于水,得到无色溶液的是小苏打,难溶于水的是淀粉,加水溶解后有气体放出是发酵粉.【发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.加水后,小苏打首先和快速的固体酸（如塔塔粉）反应放出气体.】