磷酸盐作为食品添加剂有哪些作用

问题描述:

磷酸盐作为食品添加剂有哪些作用
还有什么其他的作用

根据GB2760-2011的规定,磷酸及其盐类的功能为:水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂.