麦芽糖的化学组成是什么?

分类: 作业答案 • 2022-03-22 00:17:23

问题描述：

麦芽糖的化学组成是什么?

答

麦芽糖麦芽糖之一在自然界中,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中,故得此名称.在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应,生成的就是麦芽糖,它再发生水解反应,生成两分子萄葡糖. 麦芽糖可以制成结晶体,用作甜味...