纯大米白酒酿造详细过程是怎样的
问题描述：
纯大米白酒酿造详细过程是怎样的
包括发酵的过程、酒曲和大米的比例、蒸馏器的设计方法（图纸）、蒸馏详细过程等等!
答
这种传统的酿酒方法概括起来就是：将大米蒸熟 后拌曲发酵,然后蒸馏得成品酒.具体操作起来就更复杂一些,其工艺如下：浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒. 其中仅是蒸煮工序就很...