为什么肥皂能稳定油/水型乳浊液?

分类: 作业答案 • 2022-03-15 19:37:53

问题描述：

为什么肥皂能稳定油/水型乳浊液?

答

肥皂的主要成分R-CO2Na,（硬脂酸钠(C17H35COONa)）,其中R基团一般是不同的,是各种烃基.R-是憎水基（也是亲油基）,羧基是亲水基.当把肥皂放入油/水乳浊液时,亲油基和油结合,亲水基和水结合.这样油/水乳浊液就变得更加...