葡萄糖,果糖的含量怎么测定?

分类: 作业答案 • 2022-03-15 17:03:55

问题描述：

葡萄糖,果糖的含量怎么测定?

答

葡萄糖能和溴水反应,果糖不能和溴水反应
葡萄糖和溴水反应后能产生葡萄糖酸和氢溴酸 C5H11O5CHO+H2O+Br2==C5H11O5COOH(葡萄糖酸）+2HBr
用硫代硫酸钠除去多余的溴,在用氢氧化钠滴定酸的含量,除以3后可得葡萄糖的含量
在用总量减即可得果糖含量.
打字不易,

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葡萄糖,果糖的含量怎么测定?

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