细胞液是水溶性物质吗?什么叫水溶性物质?
问题描述：
细胞液是水溶性物质吗?什么叫水溶性物质?
答
首先我们先明确一个概念,就是什么是水溶性：
狭义地讲指物质在水中的溶解性质,广义地讲指物质在极性溶剂中的溶解性质.
具有水溶性的物质分子中通常含有极性基团如-OH、-SO3H、-NH2、-NHR、-COOH等或不太长的碳链.水是最廉价的溶剂,来源广,无污染.水溶性高分子之所以溶于水,是因为在水分子与聚合物的极性侧基之间形成了氢键.水溶性高分子的溶解具有一个重要的条件,即溶质和溶剂的溶度参数必须相近,但这仅为溶解的必要条件而非充分条件,还需考虑高分子的结晶结构的影响.
无论动物还是植物细胞,除开细胞基质,剩下的细胞液*有成分均主要为无机盐,氨基酸等物质,从上面可以看出,氨基酸含有羟基,盐溶液一般都为水溶液,这样我们都可以判断细胞液是水溶性物质.