检验发酵是否染菌的方法

问题描述:

检验发酵是否染菌的方法

可以通过观察pH值、溶氧、糖等的消耗量和同期的数值做比较,一旦异常就要考虑染菌了.前期还可以取发酵液观察菌体形态,问发酵液的气味是否正常来判断.