粘木料用的胶是在100℃左右的温度熬化的，温度再高就会熬焦，失去粘性，所以熬胶要用图所示的两层锅，两层锅之间装着水，这样就不会把胶熬焦了．为什么？
问题描述：
粘木料用的胶是在100℃左右的温度熬化的，温度再高就会熬焦，失去粘性，所以熬胶要用图所示的两层锅，两层锅之间装着水，这样就不会把胶熬焦了．为什么？
答
知识点：题开放性很强，需要学生读懂题目中的操作方法，结合液体沸腾特点进行判断．
重点考查了学生对物理知识和生活实际做法之间的联系能力．
答：由于夹层中有水的存在，所以即使炉火持续加热，最多把水加热到沸腾．通常情况下，水的沸点是100℃，沸腾后温度保持不变，可以有效地防止胶被熬焦、失去粘性．
答案解析：液体沸腾需要同时满足两个条件，一是达到沸点，二是继续吸热．液体沸腾后，温度保持不变．
由于夹层中有水的存在，所以即使炉火持续加热，最多把水加热到沸腾．通常情况下，水的沸点是100℃，沸腾后温度保持不变，可以有效地防止胶被熬焦、失去粘性．
考试点：沸腾及沸腾条件．
知识点：题开放性很强，需要学生读懂题目中的操作方法，结合液体沸腾特点进行判断．
重点考查了学生对物理知识和生活实际做法之间的联系能力．