下列物质在一定条件下，不能发生水解的是（ ）A. 葡萄糖B. 淀粉C. 乙酸乙酯D. 油脂
问题描述：
下列物质在一定条件下，不能发生水解的是（ ）
A. 葡萄糖
B. 淀粉
C. 乙酸乙酯
D. 油脂
答
A、葡萄糖属于单糖，不能水解，故A选；
B、淀粉属于多糖，在酸性条件下，可以水解生成葡萄糖，故B不选；
C、乙酸乙酯在酸性条件下水解生成生成乙酸和乙醇，在碱性条件下水解生成乙酸盐和乙醇，故C不选；
D、油脂在酸条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解生成甘油与高级脂肪酸盐，故D不选；
故选A．
答案解析：酯类在酸碱条件下可以发生水解．而糖类分为单糖、低聚糖和多糖，葡萄糖是单糖，所以不能水解，淀粉是多糖，水解生成葡萄糖．
考试点：消去反应与水解反应．
知识点：本题主要考查了物质性质的共性，需要在学习时不断归纳．