蛋白质皂化反应是不是水解反应我觉得蛋白质皂化不就是在碱性条件下的水解,
问题描述：
蛋白质皂化反应是不是水解反应
我觉得蛋白质皂化不就是在碱性条件下的水解,
答
皂化反应是碱催化下的酯水解反应
蛋白质"皂化"这一用词有误
蛋白质在碱性条件下的水解不是皂化反应