淀粉遇碘变蓝是化学反应还是物理变化?

问题描述:

淀粉遇碘变蓝是化学反应还是物理变化?

主要是因为淀粉是高分子(由很多葡萄糖单元构成),它盘曲折叠形成空穴,其大小恰好可以装入碘分子形成蓝色络合物,是化学变化