酵母菌发酵时，宜先通入空气（无菌），一段时间以后再密闭.当从有氧变为无氧条件时，酵母菌的繁殖速率和消耗糖的速率分别是（　　）A. 减慢、加快B. 加快、减慢C. 减慢、减慢D. 加快、加快

缺氧后，酵母菌不能通过有氧呼吸得到充足的ATP，因此繁殖速率降低，同时，为了弥补不足的ATP，酵母需要加快糖酵解过程来尽可能多的产生ATP，因此糖消耗量增加．
故选：A．
答案解析：酵母菌为兼性厌氧菌，在有氧条件下，进行有氧呼吸产CO₂和H₂O，同时释放大量的能量，用于ATP的合成；在无氧条件下，进行无氧呼吸产生CO₂和酒精，释放少量的能量用于ATP的合成．
考试点：A:有氧呼吸的过程和意义 B:无氧呼吸的概念与过程
知识点：本题考查酵母菌的呼吸方式，意在考查学生对有氧呼吸和无氧呼吸过程的掌握以及它们之间的区别．