为什么水壶的水烧开了壶盖会上下跳动呢

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• 电水壶烧水,水烧干了,继续使用安全吗?我家的电水壶偶尔水开了也不自动断电,有时就没事.请问这是怎么回事?一般我烧上水后都盯着时间,如果水开了没有自动跳起,我就手动断电,所以还没有碰到水烧干的情况.但今天烧水时忘了,结果水开了又没有自动断电,2个小时后想起来一看 水已经烧干了 电也断了.不知道这个壶继续使用是否安全?壶体是不锈钢的,但壶盖是塑料的,水壶干烧的时候 壶内温度能达到多少度?会不会产生什么有害物质?（水壶的说明书上写：“如果偶然电水壶在壶中没水时操作,安全保护开关将会自动关闭.”）望指教.
• 1.气体变成液体的过程,称作（）.（）和（）均可以使气体液化.液化和汽化互为（）,气体液化时需要（）,(填“吸收”或“释放”)热量.气体经过液化后,体积减少大约（）倍左右.2.水烧开时,壶嘴会冒出很多“白气”,这是什么?为什么在靠近壶嘴的一段看不见这种“白气”,而在离开壶嘴一定高度才有?那么夏天吃的棒冰,他周围的“白气”又是怎么形成的呢?3.在电冰箱的冷冻室中低沸点的冷凝剂汽化,从而从冷冻室（）,使他的温度降低.4.从冰箱里拿出来的雪碧瓶外的水从哪里来?5.小明去医院看牙病,他发现医生在位病人检查牙齿时,总是拿一面带长把的金属小平面镜放在酒精灯上烤一烤,然后吧小镜放入病人的口腔中配合灯光检查,小明认为火烤的目的是为了消毒.其实消毒并不是火烤的主要目的,你知道火烤的主要目的是什么?6.用火炉烧水,水壶不会烧坏；但如果水壶是空的,就很快被烧坏了.这是什么原因?（已知火炉的温度约为800摄氏度左右,水壶是用锡做的,锡熔点是230摄氏度左右）7.用水煮饺子,怎么煮都不会发黄变焦；而放在油锅里炸,很快就发黄
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