有机酸沉淀蛋白质的应用?急

问题描述:

有机酸沉淀蛋白质的应用?急
是积极的应用

比如酸奶的制备就是利用乳酸菌生长产生有机酸使得蛋白质沉淀,酸沉淀后可以重新调节pH以满足生长