为什么油脂皂化反应完成后溶液不分层
问题描述：
为什么油脂皂化反应完成后溶液不分层
为什么判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应后静置,反应液不分层
.,判断油脂皂化是否完全的方法是什么?
答
因为油脂彻底皂化反应后的产物是甘油和高级脂肪酸钠盐,都是可以溶于水的,所以溶液不分层.如果分层说明还有油脂,因为油脂与水不互溶.