淀粉与蛋白质是否反应是否产生颜色?
问题描述：
淀粉与蛋白质是否反应
是否产生颜色?
答
淀粉酶就是蛋白质～
答
可以。淀粉酶就是蛋白质，他可以水解淀粉。不显色。
zuoluo198888回答的已经很好了。
答
淀粉是多糖类物质,它会被淀粉酶水解,淀粉酶就是蛋白质了,所以淀粉是会和蛋白质反应的,但是这个过程不会产生颜色.淀粉一般和碘反应才能产生颜色,直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色.
答
一般来说淀粉是不和蛋白质反应的，不过如果例如淀粉酶之类的会水解淀粉。谢谢