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所有单糖都是还原糖,除了蔗糖的二糖都是还原糖,问：为什么蔗糖不是还原糖?

分类: 作业答案 • 2022-01-09 18:03:51

问题描述：

所有单糖都是还原糖,除了蔗糖的二糖都是还原糖,问：为什么蔗糖不是还原糖?

答

蔗糖是葡萄糖和果糖通过阿尔法一四糖苷键连在一起合成的葡萄糖上的醛基和右面的果糖连上了失去还原性了所以不是还原糖