花生的介绍

花生为圆锥根系,入土可达2米,但主要分布在地面下30厘米左右的耕作层中. 根上着生直径1～3毫米的豇豆族根瘤菌.主茎直立,绿色,有的品种带有不同深浅的花青素,中上部呈棱角状,中空.主茎高度因品种和栽培条件而异,高的可达1米以上.主茎上生第1次分枝,其与主茎的角度因品种类型而异,约30°～90°.通常直立型花生主茎高于分枝,匍匐型或半蔓型则分枝比主茎长.1次分枝上着生2次分枝和花序.叶互生, 为4小叶偶数羽状复叶,某些品种也可见多小叶的畸形叶,有叶柄和托叶,小叶片椭圆、长椭圆、倒卵和宽倒卵形,也有细长披针形小叶,叶面较光滑,叶背略显灰色,主脉明显,有茸毛,叶柄和小叶基部都有叶枕,可以感受光线的刺激而使叶枕薄壁细胞的膨压发生变化,导致小叶昼开夜闭,闭合时叶柄下垂.
总状花序,每个花序一般可着生4～7朵花,多的可达10朵以上而形成长花枝,蝶形花,橙黄色,旗瓣上带有深浅程度不同的紫红色条纹.雄蕊10个,2个退化,8个具有花药.柱头羽毛状,子房基部有子房柄,受精后一群能分生的细胞迅速分裂,约经3～6天伸长形成绿色带紫的棍状物,称果针,一般长10～15厘米.有时可见花萼管基部套在果针梢端上,顶着受精后已凋萎的花器.这时子房位于果针的梢端,外有若干层细胞的帽状物保护.花生开花后会开始生长红紫色头尖尖像气根一样的子房柄,其伸入土中尖端会形成乳白色小小的豆荚（花生豆荚）,果针花生的种子伸长后向地生长,将子房送入土中,达到一定深度后,子房开始向水平方向生长发育而形成荚果.这时需要黑暗条件.荚果本身也有一定的吸收功能,其发育所需要的钙质,都由荚果直接从土壤中吸收.果针入土的难易与花在植株上着生的位置有关.开花部位过高,或因茎枝过于纤弱,遇风雨时易变动位置,因而影响果针向地的角度,入土较难.匍匐型花生的果针由于距离土面近,角度适宜,入土结荚率最高.直立或丛生型花生如茎枝节间短,近主茎基部多分枝且能连续开花的,才有较高的入土结荚率.
荚果果壳坚硬,成熟后不开裂,室间无横隔而有缢缩（果腰）.每个荚果有2～6粒种子,以2粒居多,多呈普通型、斧头型、葫芦型或茧形. 每荚3粒以上种子的荚果多呈曲棍形或串珠型. 百粒重一般50～200克.果壳表面有网络状脉纹.种子三角形、桃形、圆柱形或椭圆形,一般底端钝圆或略平,梢端胚根突出.种皮有白、粉红、红、红褐、紫、红白或紫白相间等不同颜色.子叶占种子总重量的90％以上.胚芽隐藏在两片肥厚的子叶中间,由主芽和两个子叶节侧芽组成.
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