海水鱼在烹煮时本身会比淡水鱼咸吗?
问题描述：
海水鱼在烹煮时本身会比淡水鱼咸吗?
我想知道长期生存在咸水中的鱼类,类似黄鱼、带鱼等鱼类在食用的时候本身肉质是否会比长期生存在淡水中的鱼类咸.长期生存在咸水之中是否会对肉质本身产生咸淡影响?咸水鱼体内是否含有比淡水鱼更多的盐分呢?
答
海水中含有较多的金属离子,盐分较高,其浓度要比鱼体内高得多,鱼类有向四周环境丧失水分的趋势而存在脱水的危险.对付这种情况海水鱼怎么办呢? 原来,海水鱼有根据自身需要从海水中吸收某些离子的本领.它们的细...