单硬脂酸甘油酯
问题描述：
单硬脂酸甘油酯
这种乳化剂,能乳化水与油吗,用多少水,多少油,多少单甘酯,比例是多少
我有一点水溶液，还有一点油溶液，我想把它们混起来，请问加单甘酯行不行，再就是各自加多少，
答
性状 白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂.能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中.凝固点不低于54℃.用途 乳化剂使用方法 1.用于糖果、巧克力,可防...