问金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母菌、细菌总数、大肠菌群对食品有什么危害?怎么控制呢?对人体会有什么危害

1、金黄色葡萄球菌可直接引起食物中毒
2、霉菌毒素很多对人体有强烈的致癌作用,其他毒素也可以引起腹泻、呕吐等症状,也会出现食物中毒.
3、酵母菌一般不致病,有些时候还需要它（比如发馒头）,但是在不应该有它的时候酵母菌大量存在也说明食品放置过久,有一定的变质和真菌生长
4、细菌总数、大肠菌群是描述食品质量的指标,仅仅是指标,并不是说它们超标就会导致人体生什么病,但是如果它们超标,则说明食品已经受到污染.
其实只要在食品加工中注意卫生,将食品煮熟,不要放置过久,及时丢弃变质的食品或原材料,做到这些就可以得到很好的控制,并没有什么难度.