做馒头用甜酒粉怎么做,甜酒粉和面粉的比例是多少?用醪糟又怎么做呢?是用醪糟里面的米还是水来发酵的?
问题描述：
做馒头用甜酒粉怎么做,甜酒粉和面粉的比例是多少?用醪糟又怎么做呢?是用醪糟里面的米还是水来发酵的?
答
我是开馒头房的,你说的甜酒粉我没用过,但是那个什么槽的应该是米酒吧?（也不算是米酒,就是农村里用来做甜汤用的）我们这里就是用它做馒头,味道会好一点,用水和米是一样的,用米的话就把米放到和面用的温水里泡到浮起来再弄散就可以和面了!用水的话直接倒进去!（前提是这种做发要用酵母）不用酵母的话就要用米酒做酵子 手机打字 累醪糟就是甜酒或酒糟之类的东西。是直接放就可以了吗？比例是多少啊？还要不要加酵母之类的其他东西啊？直接放到和面用的温水里泡到浮起来再弄散就可以了（用水的话直接倒进去），比例是：25公斤面，也就是一袋，放半斤就行了！想醒发的快就放点酵母，25公斤面比例：2两！用酵母一定要放点糖，糖是促进酵母发酵的！