炒菜时，碘盐不宜与油同时加热，这是因为碘在高温下很容易_．
问题描述：
炒菜时，碘盐不宜与油同时加热，这是因为碘在高温下很容易______．
答
炒菜时，固态的碘遇到高温的油时极易变成碘蒸气，这个过程是升华现象．
故答案为：升华