下列各物质中，不能发生水解反应的是（ ） A.葡萄糖 B.纤维素 C.油脂 D.蛋白质
问题描述：
下列各物质中，不能发生水解反应的是（ ）
A. 葡萄糖
B. 纤维素
C. 油脂
D. 蛋白质
答
选项中葡萄糖是单糖不能水解；纤维素是多糖在一定条件下水解最终生成为单糖；油脂在酸、碱等催化作用下水解生成甘油和高级脂肪酸；蛋白质一定条件下水解生成氨基酸；
故选A．