普通面粉加%15的玉米淀粉会变成低筋面粉的吗?
问题描述：
普通面粉加%15的玉米淀粉会变成低筋面粉的吗?
1斤面粉
答
可以的.因为啊国内的普通面粉你就是不加玉米淀粉也基本上就是低筋粉了.国内面粉基本上是中筋偏低筋粉或者就是低筋粉的.你可以用手抓一把面用手握紧.然后松开看,如果抱成团就是好的低筋.如果撤底散开就是好的高筋.如...