家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲，并且需将酿酒的器具密封，若遇到天气寒冷时，还需采取保温措施．请据此回答下列问题：（1）加入酒曲的目的是利用其中的______，在密闭的容器中分解______．（2）保温的目的是使______的速度加快．（3）将器具密封是使器具中缺少______，在此条件下，______的产生量将大大增加．（4）酿好的甜酒表面有一层泡沫，它最可能是什么气体？______．（5）若不将器具密封，暴露在空气中，酒味变淡，其原因是______．

（1）酒曲中的菌种主要是酵母菌，酵母菌在无氧的条件下发酵分解葡萄糖能产生酒精，因此加入酒曲的目的是利用其中的酵母菌，在密闭的容器中分解有机物（糯米）产生酒精．（2）酵母菌的生活需要适宜的温度，因此制酒时...
答案解析：酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活，有氧条件下，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和水，并且释放出较多的能量，供生命活动利用；无氧条件下，酵母菌则把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，并且释放出较少的能量，供生命活动利用．低温和高温都不利于酵母菌分解葡萄糖，酵母菌在25℃左右分解葡萄糖的能力最强．
考试点：生物技术的发展对人类未来的影响；发酵技术在食品制作中的作用．