小明在凉拌紫甘蓝时，加入一些食醋，发现紫甘蓝变红了．他想这是不是巧合呢？于是又取紫甘蓝的汁液重复加食醋，现象相同，他又在紫甘蓝汁液中加入一些纯碱，结果发现紫甘蓝汁液变绿，请你和小明一起解决下列问题：（1）食醋的pH______7（填“＜”“=”或“＞”），纯碱属于______（填“酸”、“碱”或“盐”）类化合物．（2）结合小明的实验，请你联想紫甘蓝汁液的用途______．

（1）醋酸的溶液呈酸性，所以其PH小于7，由于纯碱是金属离子与酸根离子形成，所以它是盐类．
（2）由题目信息可知，在酸碱性不同的溶液中紫色甘蓝汁液会显示不同的颜色，所以可以用它来做酸碱指示剂或检验物质的酸碱性等．
故答案为：
（1）＜；盐；
（2）做酸碱指示剂（或检验物质的酸碱性）等．
答案解析：（1）食醋呈酸性；纯碱是碳酸钠，属于盐类．
（2）甘蓝汁在不同的酸碱性溶液中会呈现不同的颜色，与指示剂的作用相似．
考试点：溶液的酸碱性与pH值的关系；氧化物、酸、碱和盐的概念．
知识点：本题难度不大，考查了酸碱指示剂的应用，解题的关键是利用常见的酸碱指示剂与甘蓝汁相对比，属于基础性考查题．