五一节放假，早晨小明帮助妈妈准备早餐，当他从冰箱里拿出冷藏后的火腿，一会儿发现它变湿了，马上用干布擦拭却擦不干，但是在桌面上放置一段时间后火腿自己也会变干，请你解释上述现象．

因为空气中的水蒸气遇到温度低的火腿液化成小水滴附在火腿上，因此火腿变湿了．马上用干布擦拭，由于火腿的温度仍然很低，不断有水蒸气液化，因此擦不干．当放置一段时间后火腿温度升高，不再有水蒸气液化，小水滴汽化变成水蒸气散发到空气中，因此火腿变干了．
答案解析：（1）液化是由气态变成液态的过程，汽化是由液态变成气态的过程．液化的方法有两个：一是降低温度；二是压缩体积．
（2）在桌面上放置一段时间后火腿自己也会变干，是由于火腿的温度升高，水蒸气不再液化，而且火腿上的小水珠汽化的结果．
考试点：液化及液化现象．
知识点：此题主要考查的是液化和汽化的知识，结合生活实际，考查学生的应用物理知识解决实际问题的能力．体现了物理来源于生活，服务于社会的新课程理念．