测定蛋白质时固体样品为什么要烘干?
问题描述：
测定蛋白质时固体样品为什么要烘干?
答
我怎么不记得我烘干了 主要看你计算的蛋白质是什么的蛋白质吧 比如是干物质为基础的蛋白质还是鲜样的蛋白质含量。就比如你称了4g的鲜重，测出来蛋白质是8%，那你称了4g的干物质重，测出来蛋白质是8%是不一样的。
答
因为有水分呀.水分会干扰蛋白质的测定.