为什么温度超过最适温度后酶的活性降低>?
问题描述:
为什么温度超过最适温度后酶的活性降低>?
答
当温度超过最适时,酶的空间结构发生变化,使酶活性降低;而温度过高则使酶的空间结构发生不可逆的变化,使酶失活,过酸过碱亦如此.
为什么温度超过最适温度后酶的活性降低>?
当温度超过最适时,酶的空间结构发生变化,使酶活性降低;而温度过高则使酶的空间结构发生不可逆的变化,使酶失活,过酸过碱亦如此.