淀粉遇碘变蓝属于化学反应吗?
问题描述：
淀粉遇碘变蓝属于化学反应吗?
也就是说形成此类络合物的反应是不是化学反应?
答
属于化学反应.
溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状.这时加入碘酒,其中碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成蓝色的络合物.
有新物质生成,肯定是化学反应.