下列关于蛋白质的叙述正确的是（ ） A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质 B.鸡蛋生食营养价值更高 C.鸡蛋白遇碘变蓝色 D.蛋白质水解最终产物是氨基酸
问题描述：
下列关于蛋白质的叙述正确的是（ ）
A. 鸡蛋黄的主要成分是蛋白质
B. 鸡蛋生食营养价值更高
C. 鸡蛋白遇碘变蓝色
D. 蛋白质水解最终产物是氨基酸
答
A．鸡蛋黄的主要成分是脂肪和蛋白质，故A错误；
B．生鸡蛋中含寄生虫和细菌，对人有害，故B错误；
C．蛋白质遇碘不变蓝色，故C错误；
D．蛋白质水解最终生成氨基酸，故D正确．
故选D．