皂化反应反应机理用方程式怎样表示?

问题描述:

皂化反应反应机理用方程式怎样表示?

CH2OCO-R1
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CHOCO-R2 + 3NaOH → R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH
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CH2OCO-R3
R1 \R2和R3是烃基
皂化反应就是高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下的水解.